海外で開業したい方向け、タイのサムイ島でお寿司屋さん経営のインターンシップ

◆サムイ島から、地域で愛される日本食レストランを創る

 2007年にサムイ島で設立された日本食レストランで地域の方に愛されるレストラン経営を目指しています。海外で寿司屋さんを開業したいという思いがある方に、修行の場として活用して頂ければと思いインターン生を募集します。

●サムイ島とは？

タイのリゾート地であるサムイ島。年中暖かい気候で、ヨーロッパの方が多く観光として訪れます。

大自然と綺麗なビーチに島を囲まれ、マリンスポーツを楽しむ場所でもあります。

優しい雰囲気のサムイ島でインターンシップをできることは至福の時間になるでしょう。

◆インターンシップ内容

サムイ島で9年ほどお寿司屋さんを営まれている企業さまで、お寿司屋さんの経営のインターンシップです。

未経験の方でも、海外で開業することへの思いがある方であれば大丈夫。ご興味ある方ぜひご覧ください。

①日本料理板前 店舗運営

・鮨 板前 兼 日本食店舗運営希望者のための募集です。（未経験者可）

海外で店舗運営してますと、色々なオファーが舞い込みます。
その中から精査し、可能性の高いものを将来展開して行こうと思っております。
スイス シェノバ 、ロシア モスクワ、ベトナム ハノイ、ミャンマー ヤンゴン
どちらにせよ各店舗に日本人1~2名常駐で運営をモットーにしているため、量産は出来ませんがその地域で愛され息の長い店舗を創って行きたいと考えております。

②日本料理コンシェルジュ

 ・日本食コンシェルジュ(=日本食を外国人に提供する際の接客)

日本食を外国人に提供するに当り、様々な問題点が発生します。
作法は言うに及ばず、全くの無知と言って良い状態から、「ごく自然に」「押し付けがましくなく」その合理性をさらりと伝えられたらお客様ももつと日本食をしいては日本を好きになって頂けるのではないかと感じています。
当店では「抹茶」を御提供させて頂いたり、「生花」も店内に差して御座います。トータルで日本の文化を伝える役割だとお考えください。
「そんなたいそうな事出来ない。」そうお考えになる方でも、それをここで学びながら身に付けて欲しいと思っております。
正直最初から出来るなんて考えていません。
「生け花」「茶の湯」それらの基礎知識をここで働きながら学んで頂いて結構です。そして「和食」の知識もここで勉強して下さい。

●お越しいただくお客様は現地在住の方！
お客様は、富裕層のタイ人、ヨーロッパ人が、メインですので英語、タイ語が必要になってきます。

これもここで覚えて行ってください。要は働きながら学べるスクールと思って頂いて結構です。
最近は女性の板前養成学校も大阪あたりにはあるらしいので、希望があれば、「和食の作り手」の方をやって頂いても構いません。 

飲食店経営ノウハウ
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海外で将来独立してやりたい飲食店経営希望者

2009年サムイ島で設立の創設7年目の会社です。

日本食レストランを2店舗運営しております。