意外と知られていない? 菜食主義国家メキシコ

こんにちは！メキシコ・メキシコシティでインターンシップに参加するmikiです！

メキシコのヴィーガンラーメン屋さんのインターンシップに参加するということで、

今回は 意外と知られていない？菜食主義国家メキシコについて紹介していきたいと思います！

みなさんはメキシコ料理といったら何を思い浮かべますか？タコス、ナチョス、ブリト―、、、

今では日本でもなじみのある料理として人気ですよね！これらの料理を想像するとメキシコ料理と動物性食品って切っても切り離せないような、、しかしながら近年そんなメキシコで植物ベースやヴィーガンの食事やライフスタイルが人気を博しているんです！

最近の調査でメキシコ人の約20％が自分自身をベジタリアンまたはヴィーガンであると認識しているというデータが出ています(VEGWORLD MAGAZINE, 2021)。このデータからもわかるように、ヴィーガニズムがメキシコで急成長しているのは明らかです！

その理由として考えられることは、メキシコの伝統料理は穀物、豆類、果物、野菜を中心とした生活であるため、植物ベースの食事への移行が容易であるからと考えられます。またそれらの食材は手ごろな価格で手に入るため、植物ベースの食事を取り入れる人が増加しているとも言えます。

また、特に若者の間では健康や環境にやさしい生活を意識する人が増加していることが大きな要因であると考えられます。健康の観点では、糖尿病、心臓病、肥満などを引き起こしやすい状態を減らすために役立ちます。

レストランやホテルではヴィーガンやベジタリアン、植物ベースの食事をとる人々の増加に伴い、ヴィーガンや植物ベースの食事を提供する機会(特にメキシコシティ内で)が増えています。その影響から本来は肉や動物性の食品を使用する料理も、ヴィーガンや植物ベースに対応して誰もがそれらの食事を楽しむことができる環境ができています。

これらはメキシコシティのヴィーガンレストランの例です：

                Nadis Go Vegan                                                                                            ISKAL Pozolería Vegetariana

メキシコの新たな一面に興味を持っていただけましたか？

私はメキシコに行った際、ぜひヴィーガン、植物ベースの食事を堪能したいと思います！

みなさんもメキシコに行く際には、これらのレストランに行ってみてはいかがですか？

この情報が少しでもお役に立てれば光栄です！

最後まで読んでいただきありがとうございます！！

引用

Vegworld magazine.(2021). Mexico is a vegan paradise. Retrieved from Mexico is a Vegan Paradise - VEGWORLD Magazine

お気に入り登録数：0