カンボジアの食文化を知ろう！カンボジアと日本をつなぐ意外な食材とは？

カンボジアの食文化を知ろう！

 

カンボジアと日本をつなぐ意外な食材とは？！

 

　初めまして！

　2024年の2月から、カンボジアの日系食品商社にてインターンシップに参加するSumireです^^

　今回は、私のインターンシップに関係する「食」という視点からカンボジアについて探りたいと思います！！

 

　・カンボジアの基礎情報

 

 

　・カンボジアの食文化

　・カンボジア料理と日本との関係

　・おわりに

　・参考文献

 

 

 

 

　面積：181,035㎢

 

　人口：15.3百万人

 

　首都：プノンペン

 

　　　　　　　　民族：人口の90%→カンボジア人（クメール人）

　　　　　　　　言語：クメール語

 

 

　　　　　　　　宗教：仏教（一部少数民族→イスラム教）

 

 

　日本と同じく、主食は米！

 

　特にジャスミンライスがよく食べられているそうです

 

 

 

 　主なおかずは魚介類

 

 

  （例）カンボジアで最も大きな湖「トンレサップ湖」で捕れる淡水魚

 

 

 

  カンボジアの伝統料理「クメール料理」に欠かせないのが、プラホック

 

  とトゥッケ・トレイ（魚醤）！

 

 

  慣れるとクセになる味わいだそうです～！

 

 

   日本にも馴染み深いショウガやにんにく、スープに使われるレモングラス、

   サラダ料理に入れるバジルやドクダミ、色付けに使われるウコンやミカンの葉など、

   クメール料理にはハーブやスパイスが必須！

 

 

 

カンボジアのスイーツにおける名物のカボチャプリン

 

カボチャプリンといっても、日本の作り方とは大きく異なります！

 

 

カンボジアではカボチャの芯をくりぬき、ココナッツミルクと卵液を上から注いで、中火で90分蒸してつくるそう。食べてみたいです…！！！

 

　いかがでしたか？　カンボジアと日本の食の似ているところや、違うところがたくさん発見できたかと思います。

　現地で食べるのが少し楽しみになりました♪

　これからもカンボジア、特に「食」について、リサーチを続けていきたいです！！！

 

 

　読んでいただきありがとうございました～！！！

 

　・カンボジア王国｜外務省 – Ministry of Foreign Affairs of Japan, カンボジア基礎データ｜外務省 (mofa.go.jp)

　・カンボジアの食事事情は？名物料理から変わり種食材、お土産も紹介！｜VELTRA, カンボジアの食事事情は？名物　料理から変わり種食材、お土産も紹介！ | 海外旅行、日本国内旅行のおすすめ情報 | YOKKA (よっか) | VELTRA

 

 　・カンボジア料理、メコンが育むおもてなし 外交樹立70年｜日本経済新聞, カンボジア料理、メコン川が育むおもてなし　外交樹立70年 - 日本経済新聞 (nikkei.com)

 　・【カンボジア】カンボジアのおすすめスイーツ3選｜教えてASEAN, 【カンボジア】カンボジアのおすすめスイーツ３選 - 教えてASEAN│海外の飲食店出店を全面サポート (e-asean.net)

 

 

Sumire@Cambodia

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